在河北省的館陶縣，每逢人們提起黑小麥，就會(huì)想到華野莊園的老牛，在走親訪友、送禮拜客時(shí)，都會(huì)拎幾箱老牛家的黑小麥產(chǎn)品；進(jìn)入館陶縣的客人，都要購買幾件老牛家的黑小麥?zhǔn)巢?，感覺不虛館陶之旅。
為什么老牛家的黑小麥有這么大的影響力？它究竟有什么特色？殊不知老牛家的黑小麥有著悠久的農(nóng)耕歷史、農(nóng)耕文化、農(nóng)耕故事，老牛家和黑小麥有著不可割舍的緣分，館陶黑小麥非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承人牛振華打造了“館陶黑小麥”地標(biāo)產(chǎn)品，黑小麥成為當(dāng)今頗具地方特色的藥食兼用新食材。
館陶公主與黑小麥的故事
說起黑小麥，尋根問祖查淵源，翻閱史料問農(nóng)耕：《廣志》（晉）說黍有多種，“又有驢皮黍，又曰牛黍，南尾，秀成赤黍；馬華大黑黍，或云柜黍；有溫屯黃黍?！薄犊滴踝值洹方忉屨f，“秬，黑黍之大名。黑黍中有一米者，別名為秠。宗廟之祭，唯裸為重；二米嘉異之物，鬯酒宜用之?！薄睹娬x》說“秬是黑麥之大名，秠是黑麥之中有二米者，別名之為秠?！焙邴?zhǔn)呛瘫究?，黑麥屬一年或越年生草本植物，形同小麥和黑麥草。也就是說：黑小麥?zhǔn)侨祟愖钤缭耘嗟霓r(nóng)作物之一。
館陶的黑小麥延續(xù)發(fā)展，迄今為止可歸功于館陶公主劉嫖，追溯到西漢時(shí)期的公元前160年。據(jù)史料記載：館陶公主劉嫖出生于西漢孝惠帝六年，父親漢文帝劉恒、母親皇后竇漪房，弟弟漢景帝劉啟，女兒陳阿嬌、女婿漢武帝劉徹。她歷經(jīng)三皇榮華不斷，但為了爭(zhēng)權(quán)奪勢(shì)，反而助推了館陶的黑小麥歷經(jīng)滄桑、造福人類的漫漫歷程。
地處黃河沖積平原的館陶縣，物茂糧豐品質(zhì)上乘，劉嫖常常以此為傲炫耀于朝廷。為了取寵漢景帝，劉嫖時(shí)不時(shí)地拿一些館陶產(chǎn)的小雜糧，供奉于漢景帝品嘗。當(dāng)她聽聞一種黑麥植物在自己封地的民間廣為流傳，老百姓不但用以制作藥膳，而且還配伍草藥治愈很多疾患，引起了她的好奇和關(guān)注。于是她就微服私訪，去民間驗(yàn)證真假，親自到種植黑小麥的田間查看。田里紫紅發(fā)亮的黑小麥粒特別喜慶，親口咀嚼品嘗，濃郁麥香直達(dá)心田，劉嫖甚是喜歡。當(dāng)時(shí)黑小麥種植面積很少，也不是皇糧國稅的糧品，劉嫖就把黑小麥做成精致的花饃、面點(diǎn)，作為貢品上奉給漢景帝劉啟，博得漢景帝的寵愛和歡喜，從而也顯示出她這個(gè)公主的聰明和心機(jī)。而作為小宗植物的黑麥成為貢品，大大地提升了黑小麥藥食同源的身價(jià)，助推了黑小麥延綿流長(zhǎng)的傳承與發(fā)展。
牛振華（左二）介紹黑小麥
老牛家與黑小麥的淵源
作為館陶黑小麥非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承人牛振華，其太爺爺在19世紀(jì)70年代就是當(dāng)?shù)叵碛惺⒆u(yù)的民間郎中，十里八村的老百姓慕名而來，常常是門庭若市，陰陽太極針灸療法的臨床效果立竿見影，再根據(jù)患者病癥，用黑小麥配以其他草藥煎制成湯或用黑小麥、黑豆、枸杞做成藥膳等進(jìn)行調(diào)理，深得老百姓信賴和推崇。到了20世紀(jì)30年代，牛振華的爺爺傳承其祖父醫(yī)學(xué)之法，在針刺療法上，講究不同病癥采用的針刺旋轉(zhuǎn)方向不同，性別不同針刺手法亦不同，而且針對(duì)不同的病因，選用的草藥與黑小麥配伍劑量不一樣，采用的方式不一樣，有的是加水煎制，有的是調(diào)理一日三餐的食材搭配當(dāng)飯吃，把吃出來的疾病再用吃進(jìn)去的食材治愈。20世紀(jì)70年代農(nóng)村實(shí)行合作醫(yī)療期間，牛振華的哥哥牛振領(lǐng)在繼承其爺爺傳統(tǒng)醫(yī)術(shù)的基礎(chǔ)上，通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)成為村里的赤腳醫(yī)生，他傳承爺爺?shù)尼樉寞煼ê椭胁菟幣浞剑S爺爺在自家的自留地里管理耕作黑小麥，尋找田間的中草藥。爺爺告訴他：“植物是個(gè)寶，用對(duì)就是藥，錢少療效高，體壯疾病少?！蹦暧椎呐Ｕ袢A放學(xué)回家后，經(jīng)常跟著長(zhǎng)輩、家人，或在黑小麥的田間玩耍，或在田間尋找草藥。延續(xù)至今，牛振華家族傳承黑小麥?zhǔn)乘帒?yīng)用及傳統(tǒng)醫(yī)術(shù)已有150多年的歷史。
校園畢業(yè)回家務(wù)農(nóng)的牛振華，始終沒有忘記自家種植的藥食兼用黑小麥，生產(chǎn)隊(duì)里干活收工之后，他就跑到自家地里，觀察黑小麥的生長(zhǎng)狀況，對(duì)比與白小麥種植管理的區(qū)別：黑小麥桿高產(chǎn)量低，極易倒伏，與白小麥相比，營(yíng)養(yǎng)雖好產(chǎn)量卻低，不利于發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)。他就多方拜訪老農(nóng)、專家，翻閱農(nóng)業(yè)技術(shù)報(bào)刊書籍，尋求解決方案。2005年他從報(bào)紙上看到河北省農(nóng)林科學(xué)院糧油作物研究所研發(fā)的冀紫439黑小麥，不但秸稈低而且品質(zhì)好，產(chǎn)量有300多斤，于是便跑到石家莊幾經(jīng)周折，從河北省農(nóng)林科學(xué)院糧油作物研究所帶回了很少的黑小麥種子，在自家的承包地里進(jìn)行試驗(yàn)示范種植，揭開了館陶縣在繼承祖國淵源農(nóng)耕品種、農(nóng)耕文化、農(nóng)耕理念的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新研發(fā)現(xiàn)代黑小麥的新篇章。
2006年，牛振華成立了館陶縣華野莊園黑小麥生產(chǎn)開發(fā)基地，并在國家商標(biāo)局注冊(cè)了“華野莊園”商標(biāo)；2007年發(fā)起組建“館陶縣黑小麥產(chǎn)業(yè)服務(wù)協(xié)會(huì)”，制定了館陶黑小麥無公害種植操作規(guī)程，發(fā)動(dòng)和組織會(huì)員開展標(biāo)準(zhǔn)化的黑小麥栽培，并采取統(tǒng)一供種、統(tǒng)一供肥、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收割、保價(jià)收回的運(yùn)作形式，保障館陶黑小麥產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展；2008年注冊(cè)成立館陶縣華野莊園黑小麥產(chǎn)業(yè)有限公司，特聘河北省農(nóng)林科學(xué)院黑小麥研發(fā)專家、河北工程大學(xué)食品專家、國家級(jí)營(yíng)養(yǎng)專家以及內(nèi)分泌醫(yī)師為顧問，研發(fā)生產(chǎn)館陶黑小麥全麥粉、館陶黑小麥?zhǔn)止烀?、館陶黑小麥米、館陶黑小麥片等系列產(chǎn)品，對(duì)館陶黑小麥進(jìn)行初加工，投放市場(chǎng)，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高館陶黑小麥的附加值，實(shí)現(xiàn)館陶黑小麥三產(chǎn)融合，為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
牛振華在黑小麥種植基地查看長(zhǎng)勢(shì)
牛振華與黑小麥的緣分之旅
牛振華一心想要把館陶黑小麥的益處傳遞給更多人，讓更多人體驗(yàn)到大自然饋贈(zèng)的特色農(nóng)產(chǎn)品的獨(dú)特價(jià)值。他積極奔走，多方協(xié)調(diào)，成功與館陶縣、邯鄲市、河北省以及北京的幾家醫(yī)院達(dá)成合作，開展館陶黑小麥的臨床食用對(duì)比研究。
2008年華野莊園黑小麥生產(chǎn)開發(fā)基地被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品基地；2010年《華野莊園》商標(biāo)被認(rèn)定為“河北省著名商標(biāo)”；2013年館陶縣黑小麥產(chǎn)業(yè)服務(wù)協(xié)會(huì)被省科協(xié)命名為“優(yōu)秀農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)”；2013年2月館陶縣政府買斷了擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、農(nóng)業(yè)部保護(hù)的植物新品種：冀紫439黑小麥（冀資黑小麥1號(hào)）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)權(quán)，使其成為現(xiàn)代館陶黑小麥種植的核心當(dāng)家品種；2014年7月館陶縣華野莊園黑小麥產(chǎn)業(yè)有限公司被認(rèn)定為“中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地”；2020年館陶縣黑小麥產(chǎn)業(yè)服務(wù)協(xié)會(huì)被河北省民政廳評(píng)估為AAA級(jí)協(xié)會(huì)。
2016年7月，“館陶黑小麥”在國家工商行政管理總局商標(biāo)局成功注冊(cè)了地理標(biāo)志證明商標(biāo)，成為河北省首個(gè)獲得國家地理標(biāo)志證明的小麥產(chǎn)品，同年邯鄲市命名：《館陶黑小麥》地理商標(biāo)為邯鄲市知名商標(biāo)，成為館陶縣第一個(gè)“國字號(hào)”地域“身份證”。
隨著老牛家150年的癡心傳承，匠心耕耘黑小麥，尤其是近20年牛振華融入現(xiàn)代科技元素，執(zhí)著研發(fā)現(xiàn)代黑小麥產(chǎn)業(yè)，影響促進(jìn)館陶縣形成了一個(gè)健康產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)全縣4000多戶種植黑小麥面積達(dá)到3萬多畝，戶均增收600多元，成為脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。
在農(nóng)特產(chǎn)品網(wǎng)紅對(duì)接會(huì)上備受關(guān)注的黑小麥產(chǎn)品
黑小麥?zhǔn)澜缋锏钠婷盍b絆
傳承必須創(chuàng)新，創(chuàng)新圍繞傳承。牛振華相繼注冊(cè)了“華野莊園”“犇野”“陶山衛(wèi)水農(nóng)莊”“藺寨老?！钡认盗猩虡?biāo)，研發(fā)出館陶黑小麥系列產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷全國各地，深受消費(fèi)者青睞。
2024年在館陶縣委縣政府高度關(guān)注下，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)在華野莊園建立了“館陶黑小麥制品營(yíng)養(yǎng)健康教授工作站”，進(jìn)一步研發(fā)館陶黑小麥深加工產(chǎn)品，挖掘館陶黑小麥藥食同源功能，以適應(yīng)和滿足現(xiàn)代生活所需的方便、快捷、營(yíng)養(yǎng)、健康的新產(chǎn)品，為國人的健康、疾患的防治，傳承祖先食藥文化，打造現(xiàn)代黑小麥營(yíng)養(yǎng)新食材。
“品味館陶黑小麥，享受健康原生態(tài)”。悠悠幾千年黑小麥農(nóng)耕文化的傳承，是老牛家的執(zhí)著與堅(jiān)持；現(xiàn)代功能性館陶黑小麥產(chǎn)業(yè)的形成，是老牛家的發(fā)展與創(chuàng)新；幾代人150多年的匠心耕耘，是老牛家俯首甘為孺子牛的精神體現(xiàn)。生命在于營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)在于飲食，館陶黑小麥以其獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)、特有的營(yíng)養(yǎng)元素、淵源的歷史滄桑、現(xiàn)代的科技研發(fā)，必將打出廣闊的市場(chǎng)前景、無限的發(fā)展空間。舌尖上的館陶黑小麥，也凝聚了老牛家的期盼與情結(jié)，愿其飄香于祖國大地，造福于社會(huì)、造福于人民。
作者簡(jiǎn)介：牛蘭君，河北省館陶縣人，系中國散文學(xué)會(huì)會(huì)員、河北省文學(xué)藝術(shù)研究會(huì)會(huì)員、邯鄲市作家協(xié)會(huì)會(huì)員等。在《人民日?qǐng)?bào)》《人民文學(xué)》《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》等多家報(bào)刊發(fā)表過作品。
《中國村莊》雜志 第2期 村莊故事
